Le Sabot de Vénus est la revue du Conservatoire d'espaces naturels de Bourgogne depuis 1991.
La Sabot de Vénus est envoyé deux fois par an, aux adhérents et partenaires pour présenter l'actualité des actions de protection mises en œuvre par le Conservatoire et les acteurs du monde de l’environnement bourguignon.
A partir du numéro 26, le Cœur du Sabot complète la publication. Ce livret de 16 pages informe en détail de toutes les actions du Conservatoire.
A partir du Sabot 40, le Coeur de Sabot n'est publié qu'une fois par an et prend la forme d'un bilan synthétique des actions de l'année passée.
